El cochinillo ibérico tendrá un 'DNI' que permitira seguir la trazabilidad de cada pieza

Antes del 31 de marzo todos los ganaderos deben dar de alta sus explotaciones en el ITACA, el sistema de registro creado para cumplir con la nueva Norma de Calidad, que permitirá que cada cochinillo ibérico tendrá un 'DNI' que permitira seguir la trazabilidad de cada pieza, según se ha puesto de manifiesto en la XXXI Jornada Ganadera y de la Dehesa organizada por ASAJA-Sevilla. Asimismo, se ha puesto de manifiesto que solo podrá comercializarse como ibérico el cochino que esté registrado en el ITACA, recordando que los productores tendrán de plazo hasta el 31 de marzo para subir los datos de sus explotaciones a esta plataforma. De igual forma, se ha destacado que desde la implantación de la Norma de Calidad, el número de cochinos ibéricos de bellota se ha adaptado a la realidad productiva de las dehesas, y ya se sitúa entre los 250.000 y los 500.000 cochinos de montanera al año. Casi 300 ganaderos de la provincia de Sevilla se dieron cita en el salón de actos del Cortijo Vistalegre de Cazalla de la Sierra para participar en la XXXI Jornada Ganadera y de la Dehesa organizada por ASAJA-Sevilla, con la colaboración de ASEGASA y Fertiprado, el patrocinio de la Fundación Caja Rural del Sur y el respaldo de la Diputación provincial de Sevilla en el marco de la campaña “La nueva PAC, Innovación, modernización y empleo para nuestra provincia".